주방 위생 행주와 도마, 어떻게 위생적으로 관리할까 📅 게시일 ⏱ 읽는 시간 약 4분 👀 살림 노트 행주와 도마는 매일 쓰지만 위생 관리는 가장 신경 쓰기 어려운 주방 도구입니다. 보기에 깨끗해도 눈에 보이지 않는 세균은 빠르게 번식할 수 있고, 잘못 관리하면 식품 안전 문제로도 이어질 수 있습니다. 행주가 위생적이지 못한 이유 행주는 늘 젖었다 마르기를 반복 합니다. 물기가 남아 있는 시간이 길수록 세균이 번식하기 쉽습니다. 한 장의 행주를 여러 용도로 함께 쓰는 것도 문제입니다. 식기 닦기, 식탁 닦기, 가스레인지 닦기를 한 행주로 하면 오염이 옮겨 다닙니다. 행주는 용도별로 두 종류 이상 구분 하는 것이 좋습니다. 색깔이나 무늬가 다른 행주를 사용하면 가족 모두 구분하기 쉽습니다. 행주 세탁과 건조 행주는 매일 빨고, 가능하면 주 1회 이상 삶거나 고온 세탁 하는 것이 좋습니다. 끓는 물에 5~10분 정도 삶으면 세균이 크게 줄어듭니다. 산소계 표백제를 함께 사용하면 얼룩과 냄새 관리에도 도움이 됩니다. 건조는 햇볕이 가장 좋습니다. 햇볕이 어렵다면 완전히 말릴 수 있는 환기 좋은 자리 에 펴서 두어야 합니다. 젖은 채로 뭉쳐두는 것이 가장 위생에 나쁜 보관법입니다. 도마 — 나무와 플라스틱의 차이 플라스틱 도마 는 세척이 쉽고 식기세척기 사용이 가능한 제품도 많아 위생 관리가 비교적 간단합니다. 다만 칼자국이 많이 생기면 그 틈에 세균이 자랄 수 있어 일정 기간 사용 후 교체가 필요합니다. 나무 도마 는 천연 항균 효과가 있다고 알려져 있지만, 물에 오래 담그면 변형되거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 사용 후 세척하고 즉시 세워서 말리는 것이 중요합니다. 식기세척기 사용이 권장되지 않는 제품이 많아 라벨 확인이 필요합니다. 교차 오염을 막는 방법 고기·생선용 도마와 채소·과일용 도마를 분리 하는 것이 식품 위생의 기본입니다. 같은 도마를 쓴다면 고기 손질 후 반드시 따뜻한 물과 세제로 세척한 뒤 ...
